Nous savons tous qu'inclure du poisson dans votre alimentation est essentiel car c'est un aliment très sain et doté de nombreuses propriétés.. Cependant, Sur les fonds marins, il y a une grande variété de poissons et parfois il n'est pas facile de savoir comment choisir celui qui nous convient le mieux.. Pour cela, Aujourd'hui, nous allons vous parler du différence entre le poisson bleu et le poisson blanc.
Continuez à lire pour découvrir toutes ses propriétés nutritionnelles.
Différences physiques entre les poissons bleus et blancs
À peu près, la principale différence entre le poisson bleu et le poisson blanc est sa teneur en matières grasses. En fonction de la proportion de lipides que le poisson a dans ses muscles, Ce sera un type ou un autre.. Mais il faut aussi garder à l'esprit que selon la période de l'année, le pourcentage de graisse peut varier, devenant ainsi un poisson semi-gras. C'est pourquoi nous ne devrions pas nous limiter à la teneur en matières grasses., mais il y en a d'autres différences d'apparence entre les poissons bleus et blancs qu'il faut également prendre en compte.
Poisson bleu
Graisse
Le poisson bleu a un pourcentage de graisse plus élevé que le poisson blanc., entre un 5 et un 10%. En effet, les poissons bleus migrent et pour nager avec plus de puissance, ils ont besoin d'accumuler de la graisse intramusculaire., c'est-à-dire, dans tes muscles. Cette graisse leur permet d’utiliser plus d’énergie pour leur développement et leur métabolisme., les rendant mieux capables de supporter de longs trajets.
Couleur
Tant la quantité de graisse que les eaux dans lesquelles le poisson bleu ils donnent à ta peau une teinte bleue.
Habitat
Les poissons bleus vivent dans des zones aux eaux très froides et proches de la surface..
Cola
Autre différence entre le poisson bleu et le poisson blanc c'est la forme de sa queue. Les poissons bleus ont une queue en forme de flèche ou de V., qui améliore la nage lors des longs trajets.
Exemples de poisson bleu
Certains des poissons bleus les plus courants sont: sardine, salmonete, thon, saumon, truite, bonite, Espadon, turbot, maquereau, anchoa, Popcorn, anguille, hareng, maquereau, angulaire, lamproie.
Poisson blanc
Graisse
La Poisson blanc est sédentaire, ne fait pas de voyages, et c'est la raison pour laquelle accumule beaucoup moins de graisse que le poisson bleu, entre un 1 et un 3%. En outre, autre différence entre le poisson blanc et le poisson bleu, c'est que le poisson blanc accumule de la graisse autour du foie, pas dans la masse musculaire.
Couleur
Los poisson blanc, comme le nom le suggère, Ils ont la peau blanchâtre. Cela est dû à la moindre quantité de graisse intramusculaire dont ils disposent ainsi qu’à leur habitat..
Habitat
Les poissons blancs vivent dans des zones beaucoup plus profondes que les poissons bleus.. Ceux-ci n’ont pas besoin de bouger puisqu’ils trouvent leur nourriture dans les zones proches du fond..
Cola
Dans ce cas, Les poissons blancs ont une queue plus droite et plus plate que les poissons bleus..
Exemples de poissons blancs
Si vous voulez acheter du poisson blanc, vous pouvez choisir entre: gallo, seul, merlu, la morue, chèvre, merlan, râpé, congre, turbot ou faneca, entre autres.
Différences nutritionnelles entre le poisson bleu et le poisson blanc
En plus des différences physiques que nous avons déjà évoquées, il y en a aussi plusieurs différences nutritionnelles entre le poisson bleu et le poisson blanc. Les deux sont riches sur le plan nutritionnel., car ils contiennent plusieurs protéines de qualité ainsi que des minéraux et des vitamines. Cependant, Nous pouvons établir une différenciation entre les deux poissons en fonction de leur apport nutritionnel..
Poisson bleu
Son pourcentage élevé de graisse lui confère un apport calorique élevé..
Il contient des acides gras insaturés tels que les oméga 3.
Contient une plus grande quantité de vitamines liposolubles telles que la vitamine D, E et A.
Il est plus riche en protéines et en minéraux.
Toutes ces propriétés rendent le poisson gras très approprié pour les enfants enceintes.. En outre, l'oméga 3 aide à nettoyer les artères, ce qui représente un bénéfice cardiovasculaire.
Poisson blanc
Il y a moins de gras, ce qui signifie un pourcentage de calories inférieur.
Il est riche en vitamines du complexe B, surtout en vitamine B12.
Il contient moins de protéines et de minéraux que le poisson bleu.
En ayant moins de calories, le poisson blanc est plus facile à digérer.
Quel est meilleur?
Depuis conserves du port nous recommandons que Il est préférable d'alterner entre un poisson et un autre puisque les deux sont bénéfiques pour notre santé. En étant clair sur quels sont les différences entre les poissons bleus et blancs, Vous pouvez adapter votre alimentation en fonction de vos besoins, mais vous devez éviter les extrêmes.. Une alimentation variée vous permettra de bénéficier des graisses saines du poisson bleu et de les compenser par le faible apport calorique du poisson blanc..
Pour cela, Nous vous recommandons de consommer les deux types de poissons et de le faire au moins 3 fois par semaine. Cela augmente l’espérance de vie et réduit le risque de maladie cardiaque et d’obésité..
