Los calamar Ils sont l'un des délices de la mer les plus consommés dans notre pays et l'un des produits préférés des plus petits.. frit, mijoté ou oignons, comment se couvrir la bouche… Ils sont présents dans de nombreux plats de notre gastronomie mais, malgré sa popularité, il y a encore un grand manque de connaissances sur son origine. ¿le calmar est un fruit de mer, ou est considéré comme un poisson? C'est l'une des questions les plus fréquentes qui se posent à cet égard.. C'est pourquoi aujourd'hui nous allons clarifier tous les doutes.
Si vous êtes curieux de savoir si le calmar est un fruit de mer ou un poisson, continue de lire!
Le calmar est considéré comme un fruit de mer
Les espèces de coquillages sont classées en trois grands groupes: les échinodermes, fruits de mer. dans le premier groupe, les échinodermes, sont les coquillages les moins connus car ils ne sont pas tous consommés. Cependant, les plus populaires sont l'oursin ou le concombre de mer. Dans le groupe des mollusques sont tous ces coquillages qui ont une coquille ou une coquille, comme les homards, crevettes ou araignées de mer. Et finalement, sont trouvés crustacés, le groupe qui nous intéresse aujourd'hui.
Les crustacés sont généralement caractérisés par un squelette externe, Mais ce n'est pas toujours comme ça. Nous pouvons différencier trois types de crustacés différents:
- bivalves: qui ont deux coquilles comme des palourdes, rasoirs ou moules.
- univalvos: avec une seule coquille comme les patelles et les escargots de mer.
- céphalopodes: a priori ils peuvent ne pas ressembler à un crustacé puisqu'ils n'ont pas de carapace. Sa structure est différente de celle des types précédents et ils se caractérisent par la tête (céphalée) Et les pieds (en pot) Uni.
Aussi, le calmar n'est pas un poisson mais appartient à ce groupe, comme la pieuvre, la seiche, le calmar ou pota. C'est-à-dire, c'est un crustacé céphalopode on peut donc dire que le calmar est considéré comme un fruit de mer.
La description
Le calmar est un crustacé également connu sous le nom de calamars ou seiches. C'est l'un des invertébrés les plus intelligents qui existent, puisqu'il sait s'adapter aux évolutions de l'environnement dans lequel il se trouve.
C'est un animal grégaire, forment de nombreuses écoles et parcourent de grandes distances en groupe. Vivre près de la côte, à des profondeurs entre 15 y 600 mètres et se nourrit de poissons, crustacés et autres invertébrés.
L'origine de son nom est due à sa coque interne. Ceci a la forme d'un stylo et à côté de son encre, le fait ressembler à un vieil encrier, En latin « calamars » (contenant des anches pour écrire).
En ce qui concerne la valeurs nutritionnelles, le calmar a une teneur élevée en protéines ainsi qu'une faible teneur en matières grasses et en calories. C'est aussi une source d'iode et de minéraux comme le potassium et le fer.; aidant ainsi à réguler l'énergie de notre corps.
Fonctionnalités
Ils mesurent entre 10 y 45 centimètres et sa grosse tête, sphérique et allongé est attaché à deux ailettes latérales en forme de losange. Dans la partie inférieure, il a huit tentacules avec des ventouses et deux tentacules contractiles plus allongés.. Ces derniers sont ceux qu'il utilise pour chasser, car à son extrémité il a deux crochets qu'il utilise pour emmener sa proie aux tentacules avec des ventouses.
Sur sa tête, il a un bec pointu et recourbé qu'il utilise pour manger et à l'intérieur il a ce qu'on appelle une plume.. Quant à la peau, noté pour ses cellules chromatophores, qui lui permettent de changer de couleur en s'adaptant à son environnement. Mais ce qui attire le plus l'attention du calmar, c'est son encre, Qu'utilisez-vous pour vous défendre lorsque vous vous sentez menacé ?.
Curiosités
De nombreuses enquêtes ont conclu que l'encre de seiche est efficace dans la prévention et la guérison de certaines maladies. Cela est dû aux acides aminés et aux polysaccharides dont cette encre est composée.. Il a également été démontré qu'il aide à lutter contre la propagation bactérienne.
Bien que sa taille soit généralement petite, il existe des espèces géantes comme le calmar géant ou le calmar colossal, qui peut atteindre plus de 15 métros. Cela en fait le plus grand invertébré du monde., en plus d'avoir le plus grand cerveau et les yeux de tout être vivant.
a trois coeurs, un principal et deux branchies.
