Matière première
Pour l'élaboration de nos conserves nous sélectionnons les meilleures sardines de la pêche dans le Méditerranée espagnole. Ce poisson appartient à la même espèce que la sardine., il ne s'agit que du bébé, donc sa taille est plus petite.
Les sardines sont un poisson bleu très nutritif et sain, avec une odeur agréable et intense et une texture compacte et juteuse. Nous pouvons les trouver tout au long de l'année et ils sont très reconnaissables en raison de leur couleur argentée foncée qui reflète la lumière du soleil et sert de méthode de défense..
élaboration
La première étape pour faire le sardines en conserve est la sélection de la matière première. Pour cela, Nous nous rendons directement sur les marchés et nous nous occupons de choisir personnellement les meilleurs spécimens. Après, déjà dans nos installations, nous nous occupons de les nettoyer et de les cuire manuellement pour, postérieurement, mettez les dans les boites. Finalement, ajouter l'huile d'olive et le sel et procéder au scellage et à l'emballage de la boîte.
