Materia prima
Las Navallas en conserva galega Recóllense na tempada de setembro a marzo a man mediante mergullo.
Elaboración
En enlatados do porto seleccionamos os mellores coitelos, directamente dos mercados galegos. unha vez na fábrica, someterse a un proceso de purificación, para eliminar os restos de area que poidan ter. Despois, Consérvanse unha a unha manualmente co máximo coidado para que se conserven en perfecto estado..
Respecto ao líquido de cubrición, Como é unha reserva natural, só teñen auga e sal. Deste xeito conseguimos conservar o seu sabor característico para poder gozar del en calquera momento sen perder ningún matiz..