Materia prima
Per l'elaborazione delle nostre conserve selezioniamo le migliori sarde dalla pesca nel Mediterraneo spagnolo. Questo pesce appartiene alla stessa specie della sardina., si tratta solo del bambino, quindi la sua dimensione è minore.
Le sardine sono un Pesce azzurro molto nutriente e salutare, dal profumo gradevole e intenso e dalla pasta compatta e succosa. Li possiamo trovare durante tutto l'anno e sono molto riconoscibili per il loro colore argento scuro che riflette la luce solare e funge da metodo di difesa..
Elaborazione
Il primo passo per realizzare il sardine in scatola è la selezione della materia prima. Per questo, Andiamo direttamente ai mercatini e ci occupiamo personalmente di scegliere i migliori esemplari. Dopo, già nelle nostre strutture, noi ci occupiamo di pulirli e cuocerli manualmente, posteriormente, metterli nei barattoli. Infine, aggiungere l'olio d'oliva e il sale e procedere alla sigillatura e al confezionamento della lattina.
